乾椎茸のレシピ

乾椎茸は一般的に冷水につけ時間をかけて戻しますが、今回は短時間で戻せる方法など3種類の戻し方を試し、効率、おいしさなどで比べてみました。

原木で栽培された肉厚の乾椎茸を使った椎茸ステーキは一度食べてみる価値ありです。歯ごたえ、旨味、風味がダイレクトに味わえるおすすめの料理です。

乾椎茸を使った料理の定番！椎茸のだし（戻し汁）を加えることで、お米に椎茸の旨味、風味がしっかり染み込んだ炊き込みご飯に仕上げます。