今回下の3種類の方法で乾椎茸を戻し、効率とおいしさを比べてみました。

戻し方
①半日水につけておいた乾椎茸
②10分常温→電子レンジ800ｗで１分
③あったかいお湯に４時間つけておく

 

 

 

 

 

結果
②の「10分常温→電子レンジ800wで1分」が一番効率よく戻すことができた。
また、どのパターンでも味や風味にそれほど違いを感じられませんでした。

岐阜県立瑞浪高等学校3年
R5年地域探求プロジェクト
乾しいたけチーム提供